comment organiser une traçabilité efficace et se prémunir contre tout problème lié au retrait ou au rappel de denrées alimentaires

PRO TIPS – la Traçabilité

Une bonne traçabilité, une traçabilité efficace, permet de retrouver n’importe quel élément ayant transité par votre établissement, à n’importe quel moment. Ainsi la santé du consommateur est assurée, car cela lui confère une protection supplémentaire en cas de problème sanitaire, et les procédures de retrait ou de rappel d’un produit sans grandement facilitées. – Mais […]

soyez sûrs de respecter la règlementation sanitaires Européennes en utilisant la démarche HACCP

Comprendre facilement la démarche HACCP

Incontournable dans la restauration et le secteur agroalimentaire, qu’est-ce que la démarche HACCP ?

le nettoyage et la désinfection d'une cuisine, un jeu d'enfant ? Pas si simple. découvrez les bonnes pratiques et les bonnes méthodes pour une hygiène patte blanche !

PRO TIPS – Nettoyage et Désinfection

Assurez vos arrières en cuisine et évacuez le moindre doute quant aux bonnes pratiques d’hygiène ! À la clé : une perte de temps minimale lors des opérations d’assainissement ainsi qu’une compatibilité maximale avec les critères de notation des organismes de contrôle.

soyez sûrs de respecter la règlementation sanitaires Européennes en utilisant la démarche HACCP

Comprendre facilement la démarche HACCP

Incontournable dans la restauration et le secteur agroalimentaire, qu’est-ce que la démarche HACCP ?

certains restaurants peu scrupuleux n'hésitent pas à mettre l'hygiène à la poubelle, Tim Débite nous raconte quelques unes de ses expériences dans la restauration

Les perles de l’ hygiène en restaurant, par Tim Débite

Tim Débite , un youtubeur français ayant travaillé dans une douzaine de restaurants, partage dans sa vidéo “l’hygiène en cuisine, vous ne savez pas tout !” les dessous de l’ hygiène alimentaire dans certains restaurants.

la DGCCRF devra-t'elle distribuer ses missions à des organismes externes ?

DGCCRF – Une inévitable externalisation des contrôles ?

Le ministre de l’économie et des finances, afin de soulager un trop-plein de missions et pour mieux maîtriser la dépense publique, a fait part de sa volonté de ne plus déléguer à la DGCCRF que les missions “les plus importantes”. Mais alors à qui passe-t’on la main lors de cette externalisation, et quelles sont les […]