Le "fait maison" valorise les savoirs faire traditionels et les bons produits. Mais comment obtenir le logo et la mention ? Suivez le guide !

Le “ Fait Maison ”, ça veut dire quoi ?

Quand votre grand-oncle restaurateur vous parle de son pot-au-feu “ fait maison ” alors qu’il est, le reste de l’année, abonné aux surgelés… Vous êtes sceptique. Pourtant c’est vrai, il sait y faire et c’est toujours un vrai régal. Mais comment démêler le vrai du faux ? Et Oncle Gustave est-il dans son bon droit […]

un barbecue présente t'il autant de risques qu'on le dit au niveau sécurité alimentaire ? Séparons le vrai du faux !

Le Vrai du Faux : La Cuisson au Barbecue

Le froid débarque, ça n’aura échappé à personne. Pour le combattre il y a deux écoles, soit on se réchauffe en s’emmitouflant dans 70cm d’épaisseur de laine, soit on discute d’activités propres à une ambiance caniculaire. Et quoi de plus typique, de plus symbolique qu’un barbecue ?

une sécurité alimentaire exemplaire passe par une bonne connaissance de la cuisson des aliments. Le Label vous accompagne avec les conseils pour respecter les bonnes pratiques d'hygiène

PRO TIPS – la Cuisson

Les hautes températures détruisent les bactéries. Ça, ça ne fait plus aucun doute à moins de suivre les tendances de “Flat-Earth Theory” (mouvement en vogue aux Etats-Unis remettant en cause la forme ronde de notre planète. Si si…). Mais si c’est devenu une telle certitude dans l’inconscient collectif, comment le mettre en pratique dans un […]